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惊讶!听说空心菜可以生吃 是真的吗?

  我想很多人对空心菜并不陌生,这是一道家常蔬菜,每个人在饭桌上或多或少都吃过。简单的一把空心菜,加两瓣蒜头清炒,恩~那炒出来的香味四溢,味道也特别鲜美。最近又到了吃空心菜的季节,听说空心菜能生吃,是真的吗?

空心菜

  一、空心菜能生吃吗

  能生吃,空心菜性味甘、寒、无毒,不管是熟吃还是生吃都是可以的。但是,并不提倡生吃。因为空心菜是寒性蔬菜,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,导致肠胃不适、消化不良。再说,空心菜纤维含量多,水分没有那么充足,口感不会脆嫩多汁,味道并不太好。

  虽然说生吃空心菜能保留比较完整的营养成分,相对来说营养可能会更丰富,但是身体吸收利用效果可能比熟吃要差一些,一般来说空心菜建议是熟吃为宜。就算是做凉拌空心菜,吃之前最好能用开水进行焯水处理,减少草酸含量和避免寄生虫感染等。

空心菜

  二、生吃空心菜有什么危害

  1、引起肠胃不适

  空心菜性寒,食用本来就容易导致脾胃虚寒,生吃更是对肠胃会有一定的刺激,生吃多了的话,会导致肠胃不适、消化不良。

空心菜

  2、影响钙的吸收

  空心菜中的草酸含量比较高,熟吃的话可以去掉草酸,可如果直接生吃的话,草酸就比较多,因而容易在体内与钙质结合,形成难溶的草酸钙,影响人体对钙物质的吸收。

空心菜

  3、感染寄生虫

  空心菜生长过程中,会有寄生虫或细菌的产生,一般只是清洗是很难将寄生虫或细菌洗掉,如果生吃的话,感染寄生虫的几率很大。

空心菜

  4、农药中毒   

  空心菜在生长过程中,可能会喷洒农药,如果只是将空心菜清洗一下就直接生吃,农药没那么容易洗掉,长期这样食用会引起身体不适,严重的可能会导致农药中毒。熟吃可以加一层安全保障。

  空心菜虽然可以生吃,但是Holiday还是大力建议妹纸们不要为了图方便而生吃空心菜哦!特别是胃不好的妹纸,空心菜本来就是性寒的食物,生吃空心菜的话可能会导致胃寒加剧哦!而且现在市场上卖的空心菜大多喷洒过农药,所以更要经过高温杀毒以后再食用空心菜哦!

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